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Da Ericeira Com Amor

Receitas Saudáveis e outras Receitas Saborosas

Da Ericeira Com Amor

Qua | 15.04.20

Sopa de Grão-de-Bico e Espinafres Nutritiva

Da Ericeira Com Amor

Sopa de grão e espinafres da ericeira com amor.jp

     O grão-de-bico, rico em fibras, tem imensos beneficios para a nossa saúde. Assim como os espinafres. Além disso as sopas devem fazer parte de uma dieta equilibrada. Devemos consumir sopas diariamente. Dão-nos muitos nutrientes essenciais, hidratam e saciam.

     Vão ver abaixo que não deixo o azeite ferver, isto porque uso azeite virgem extra e ao usá-lo em cru preservamos ao máximo a sua qualidade.

Aqui fica a minha receita desta sopinha:

Ingredientes:

1 nabo grande

1 cebola grande

2 cenouras médias

400g de grão cozido de frasco ou lata, escorrido e passado por água

1 molho de espinafres frescos

1 colher de sopa de sal marinho grosso e integral

2 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra   

1,5 L de água

 

Preparação:

1.Lave o nabo e as cenouras, descasque e corte em cubinhos.

2.Descasque a cebola e corte do mesmo modo.

3.Coloque estes legumes numa panela com 1,25 L de água fria e leve a lume médio. 

4.Depois de começar a ferver deixar cozinhar por 15 min. 

5.Junte o grão cozido, deixe levantar fervura novamente e deixe ferver por mais 15 min.

6.Desligue o lume, coloque o sal e triture muito bem com a varinha mágica ou num robot de cozinha, até obter um creme aveludado. Reserve.

7.Separe as folhas dos espinafres e lave-as em água corrente, se forem muito grandes corte-as ao meio. Reserve.

8.Noutra panela coloque a restante água (250 ml) a ferver, junte os espinafres e deixe cozer por 5 min. em lume médio.

9.Após este tempo verta os espinafres e a água da cozedura para o creme de grão e acrescente o azeite em cru.

10.Mexa para que tudo se misture e prove. Se necessário retifique o sal.

 

Dica: Eu coloco um fiozinho de azeite no prato, gosto de sentir a mistura de sabores enquanto como a sopa.

 

Bon Appétit!