Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Da Ericeira Com Amor

Receitas Saudáveis e outras Receitas Saborosas

Da Ericeira Com Amor

Seg | 31.10.16

O Pão por Deus

Da Ericeira Com Amor

A tradição de "ir" ao Pão por Deus mantém-se enraizada aqui no concelho de Mafra, felizmente digo eu, porque gosto dela, porque também a experienciei enquanto criança, porque é uma tradição que faz parte do Património Imaterial Português e tenho por princípio defender o que é Nosso.

 

A sua origem não é muito clara, a corrente espiritual crê que se deve à tradição de oferendar comida aos que partiram do mundo dos vivos, por outro lado temos a corrente que acredita que seria um hábito no fim das colheitas os mais pobres pedirem aos mais abastados um pouco das provisões que haviam guardado para o Inverno que se aproximava, nomeadamente frutas, bolos secos e algumas moedas.

 

Há também quem diga que a tradição remonta ao séc. XVIII, após o terramoto de Lisboa no dia 01-11-1755; Isto porque a população afectada pelo terramoto viu-se na necessidade de pedir ajuda e comida aos mais próximos, iniciando-se este hábito ou costume nos arredores da capital e estendendo-se aos poucos ao resto do país, inclusivamente ao Brasil, através dos nossos emigrantes açoreanos.

 

Hoje em dia no nosso país também se comemora o Halloween, tradição anglo-saxónica que uns dizem que é cristã e outros que é pagã e que nos chegou há poucas décadas, a Globalização a fazer a sua parte, pois claro!!

Pessoalmente não aprecio, mas não me incomoda, acho que temos espaço para os dois acontecimentos, mande-se os putos ao Pão por Deus vestidos de criaturinhas assustadoras, também se faz isso no Carnaval e todos gostam, (aqui na zona saloia, no Carnaval as crianças mascaram-se e vão em cortejo pedir aos vizinhos as filhózes acabadinhas de fritar).


Eu para aí até aos 10 anos andei de sacola na mão, cheia de sono da noite mal dormida, ansiosa que o dia chegásse depressa; lá para as 9 horitas lá ía de porta em porta com os primos, os amigos e outros putos das redondezas a encher as ditas sacolas!! Não interessava muito o que lá entrava na verdade,  queriamos era que ficásse BEM CHEIA.

À hora do almoço era despejar a sacola e regalarmo-nos com as "iguarias, ou não", havia de tudo um pouco : as tipicas broas, as nozes, castanhas com e sem bicho, maçãs, bolachas com e sem ranço, chupas, pastilhas gorila, pintarolas esmagadas, rebuçados bola de neve e Dr. Bayard, chocolatinhos TAXI, moedas de chocolate e algumas de escudos também; as donas de casa mais desprevenidas tinham de contribuir com o víl metal, ah pois era, nos melhores anos ainda se fazia uns 200$00!! Este dinheirinho ia direto para os carróceis das "feiras dos Santos" !!

E havia em nós risada, sorrisos, sapatos enlameados (sim, porque era costume não ser Verão em novembro), calças sujas dos trambolhões que se davam na tentativa de se ser o primeiro a chegar a esta ou àquela porta, havia algazarra e vida, muita vida...
Era uma FESTA !!

Amanhã não sairei de sacola, até gostaria mas acho que ninguém me daria doces...e se não é para receber doces perde toda a piada.

 

Amanhã quem vai é a filhota, este é o momento dela; Mas não vai apenas a pé, uma parte da voltinha é de carro; Mas não vai de porta em porta mas apenas às portas de familiares e amigos; Mas não trará muitos doces avulso mas sim tudo devidamente embalado e dentro da validade; Mas não trará os sapatos enlameados porque está um calor do arco-da-velha!!
Mas o mais importante será comum ao meu e ao tempo dela, ela estará sempre muito Feliz e quando for crescida dirá o mesmo que eu digo: Era uma FESTA !!

 

A letra mais adequada para a imagem destes momentos só poderia ser esta de José Carlos Ary dos Santos, interpretada por Carlos do Carmo neste fadinho:

 

 

 

 

 

Dom | 23.10.16

Domingo tem cheiro de Cinema

Da Ericeira Com Amor

 

Para mim domingos são os melhores dias para ir ao Cinema, de manhã ou à tarde, tanto faz, com a Filhota e Pipocas, Adoro!

E sim, a fazer ou não dieta, tem de haver pipocas, das doces! A propósito, fico sempre com a mente "atrofiada" antes de responder àquela pergunta da pessoa que nos atende: doces ou salgadas (?), é que para mim pipocas são sempre doces, não tenho o cérebro programado para conceber a imagem ou o sabor de pipocas salgadas...fico parada a pensar o que é isso?? e depois digo meia apatetada: DOCES, sim quase a gritar!!, ...por amor de Deus, eu só quero as minhas pipocas de cinema, não compliquem, pipocas salgadas já comi as suficientes para umas 3 vidas, acompanhadas de imperial, naqueles bares/disco de há 20 anos atrás, enquanto a pista não abria!!!

Ah, mas não pensem que não sou capaz de ver um filme sem ruminar um balde de milho estaladiço, sou capaz sim!! Se quiser ver um filme que só esteja naqueles cinemas alternativos, cheios de pseudointelectuais, naquelas salas que se enaltecem por não ter pipocas, eu aguento-me!! O momento não terá a mesma piada mas pelo menos fico bem na fotografia, embora já tenha pensado em levar um pacote de M&M's daqueles bem ruidosos, quem sabe um dia, se estiver com falta de açucar, é que sem glicose no sangue como é que se entende alguma coisa daqueles filmes ??!!:)

 

Bom mas hoje fomos ver o último do Tim Burton, um cineasta que adoro. Fomos ver "A Casa de Miss Peregrine's para Crianças Peculiares". Gostei imenso, a critica de um modo geral diz que neste filme o Tim não mostra nada de novo, ok, é capaz de ser verdade, mas o lado sombrio está lá, e é isso que eu gosto nos filmes dele e por isso hei-de vê-lo mais e mais vezes porque realmente gostei. A Banda Sonora também é fantástica, aliás como sempre...

A minha filhota tem apenas 10 anos, mas já consegue ler bem as legendas e também queria ver o filme, ela entende-o de uma perspectiva diferente da minha mas sinto que entra naquele Universo e mete aqueles neuróniozinhos a descodificar o que vê, acredito que isso é bom para ela... Juntas já vimos vários do Tim Burton, sem qualquer ordem de preferência:

 

  • A Fantástica Fábrica de Chocolate
  • A Noiva Cadáver
  • O Estranho Mundo de Jack
  • Frankenweenie
  • Hansel e Gretel
  • Sombras da Escuridão
  • Vincent

 

Eu recomendo qualquer um destes filmes a adultos e a crianças M/12, a minha tem 10, mas da minha responsabilizo-me eu, nós pais é que conheçemos as nossas crianças.

E ver um filme com um familiar é sempre um momento muito agradável que eles certamente irão guardar nas suas boas memórias de infância.

 

Boa semana a todos!

 

 

Seg | 17.10.16

Doce de Tomate Caseiro_Cozinhando

Da Ericeira Com Amor

14794001_1251664144906379_1314138954_n.jpg

Tal como disse no último post, es estou em dieta, mas os outros à minha volta nem tanto, e eu faço questão de continuar a mimá-los com algumas coisinhas boas. Tinha uns tomates bem maduros e na verdade pensei em fazer uma sopa de tomate, mas esta chuvinha lembrou-me que está mesmo é na altura de fazer um belo Doce!

Doce, doce e não compota, compota é cozer levemente para conservar a fruta, doce é cozer bem a fruta, misturada com açucar.

A propósito, fiquei a saber há pouco tempo que tomate não é legume, tomate é fruta, com origem na América Central e América do Sul. Estamos sempre a aprender...
 
Eu adoro Doce de Tomate, este Doce tem sabor a infância, tem sabor a lanche de pão saloio generosamente barrado com este docinho (o pãozinho de que falo é o tipíco pão de Mafra, claro). Depois de uma tarde inteira a brincar na rua com o meu primo, não havia nada melhor, garanto.
 
Todos os Outonos faço, faço este, faço de abóbora e também de abóbora gila, mas este é o meu preferido.
Não faço muita quantidade, é apenas o suficiente para matar saudades e para a minha filhota também ir enraizando nela estes aromas e costumes. Acredito que saborear algo tão cheio de tradição e feito com tanto Amor nos enche a Alma, quero passar-lhe este modo tão simples de nos reconfortamos, a nós e aos que gostamos. Terapia caseira pois então !!
 
Receitinha
 
Ingredientes:
1kg de tomates maduros
600g de açúcar amarelo
1 pau de canela
2 cascas de limão (meio limão)
1/2 colher de chá de sal
 

Preparação:

Lavar bem os tomates, com uma faca afiada fazer um corte em cruz nas bases e colocá-los num tacho que esteja meio cheio de água fervente. Deixá-los aí por 2 minutos no máximo, desligar o fogão e tirá-los para uma taça com água fria. A pele sairá totalmente apenas com a mão, como se pode ver nas fotos abaixo.

14793739_1251688311570629_758335654_n.jpg

Abrir os tomates ao meio e com uma colher de café retirar a maior parte das sementes, o que não é fácil, mas se ficarem algumas também não faz mal nenhum.

De seguida colocar os tomates cortados aos pedaços num tacho largo, quanto maior o diâmetro do tacho mais rápido o doce se fará, pois á agua evaporará mais depressa.

Juntar o açucar, amarelo de preferência, o doce fica muito mais saboroso do que com qualquer outro tipo de açucar.

Juntar o sal, o pau de canela e as casquinhas de limão. Mexer bem para juntar os ingredientes.

Deixar ferver uns 10 minutos em lume médio, retirar do fogão, retirar o pau de canela e apenas uma casca de limão e reservá-los.

Triturar a mistura com uma varinha mágica ou na Bimby (5 seg, velocidade 5). Se triturarmos com a varinha mágica não é necessário que fique muito desfeito, é agradável sentir alguns pedacinhos mais inteiros na boca.

Voltar a colocar o tacho no fogão, agora em lume baixo, juntar novamente o pau de canela e a casca de limão.

Deixar ao lume cerca de 1 hora e meia e ir sempre mexendo, não o tempo todo mas temos mesmo de estar com atenção ao tacho para não pegar, eu uso colher de pau, para mim é a melhor para mexer doces. Cuidado com os salpicos que nos podem queimar, a nós ou aos mais pequenos que gostam muito de andar de roda dos tachos, cheios de curiosidade.

Quando o doce começar a engrossar e ao passarmos a colher de pau no fundo do tacho se abrir uma estrada, então está no chamado Ponto Estrada e está pronto. Retirar do lume e colocar em frascos esterilizados.

Deve guardar-se em local protegido da luz solar

 

 Bon Appétit !!

 

E porque hoje este Grande Senhor está ali na Aula Magna:

 

Qui | 13.10.16

Salada de abacate, queijo fresco e amêndoas em cama de alface

Da Ericeira Com Amor

20161013_201952.jpg

Eu against calorias, quem irá vencer??!!!

Amanhã é dia de dizer olá à balança, vamos ver se consegui perder ou não os 2 quilinhos.

Esta foto acima foi o meu jantar, leve leve que nem uma pena de ganso!

Mais tarde antes de deitar como um iogurte natural com canela.

 

Esta saladinha que fiz hoje, tem abacate, abacate é um fruto que eu adoro, dá para doces e salgados ou para descascar e comer assim mesmo. Não dá é para abusar, é muito calórico, por outro lado é das frutas que mais proteína tem e a sua gordura é extremamente saudável para a pele, cabelo, unhas e para combater o mau colesterol.

 

Fazer saladas leves é uma excelente opção de refeição para quem está de dieta, e são imensos os ingredientes que se podem escolher, o que nos permite uma alimentação bem variada e saudável.

Depois há a parte estética, uma Salada resulta sempre num prato muito bonito!

 

 

Receitinha:

 

Ingredientes:

1/2 alface folha de carvalho

1 queijo fresco magro

1/2 abacate pequeno

1/2 laranja

1/2 chávena de chá de amêndoas laminadas

1 colher de sopa de sementes de papoila

vinagre de cidra

azeite virgem extra

sal (é opcional, eu não coloquei)

 

Preparação:

Lavar a alface, escorrer bem e fazer uma cama para os outros ingredientes;

Cortar o queijo às rodelas;

Descascar e cortar ao meio a laranja, depois cortar em meias luas;

Descascar o abacate, tirar metade no sentido longitudinal do fruto e cortar em tirinhas;

Dispor o queijo, a laranja e o abacate na cama de alface;

Temperar com o azeite e o vinagre e só depois salpicar toda a salada com as amêndoas e as sementes de papoila.

 

Dica: Se não tivermos amêndoas poderá ser nozes ou pinhões que também fica otimo.

No caso do queijo fresco, é mesmo uma questão de gosto, pode usar-se de vaca, cabra ou até requeijão de ovelha...

Quem não está de dieta pode usar uma colher de sopa de mel juntamente com o tempero.

 

Qui | 13.10.16

Parabéns Bob Dylan, Nobel da Literatura 2016! Foi uma surpresa, mas gostei.

Da Ericeira Com Amor

Like a Rolling Stone é uma letra de Bob Dylan, da década de 60, usada numa das composições considerada como das mais influentes do pós-guerra, na música popular.

Deixo aqui a letra e também aquela que considero a melhor cover do Dylan, interpretada por Jimi Hendrix.

 

Like a Rolling Stone

 

Once upon a time, you dressed so fine
Threw the bums a dime in your prime, didn't you?
People'd call, say: "beware, doll! You're bound to fall!"
You thought they were all kiddin' you
You used to laugh about
Everybody that was hangin' out
Now you don't talk so loud
Now you don't seem so proud
About having to be scrounging for your next meal

How does it feel?
How does it feel?
To be without a home?
Like a complete unknown?
Like a rolling stone?

You've went to the finest school, all right, miss lonely
But you know you only used to get juiced in it
Nobody has ever taught you how to live on the street
And now you're gonna have to get used to it
You said you'd never compromise
With the mystery tramp, but now you realize
He's not selling any alibis
As you stare into the vacuum of his eyes
And saying "do you want to make a deal?"

How does it feel?
How does it feel?
To be on your own?
With no direction home?
A complete unknown?
Like a rolling stone?

You never turned around to see the frowns on the jugglers and the clowns
When they all did tricks for you
You never understood that it ain't no good
You shouldn't let other people get your kicks for you
You used to ride on the chrome horse with your diplomat
Who carried on his shoulder a siamese cat
Ain't it hard when you discover that
He really wasn't where it's at
After he took from you everything he could steal

By Bob Dylan

 

Ter | 11.10.16

Gomas Diet de Gelatina_3 ingredientes apenas

Da Ericeira Com Amor

20161011_080039.jpgE cá ando eu na minha dieta, os dias vão passando e de repente hoje já é o 4º dia, faltam SÓ 3 dias para os 66kg, será que vou conseguir??!! Hummmm, vamos ver!!

Hoje foi dia de "brincar" na minha cozinha, que é claro, o espaço que mais gosto em casa :)

E se era para brincar, nada melhor que fazer umas gomas Diet para me sentir uma verdadeira Criança, ou antes uma Rapariga já que hoje é o Dia Internacional da Rapariga, cujos direitos teimam em ser esquecidos, banidos ou espezinhados por esse mundo fora.

E por cá, como vimos ontem, pela boca de um taxista mal formado, ainda há muitas mentalidades para se mudar. Façamos cada um de nós um pouco, que esse pouco se tornará Muito. Foquemo-nos na Educação dos nossos filhos, ensinando-os a respeitar todos os seus semelhantes, acredito que os frutos virão daí.

 

Voltando às minhas gomas, elas são muito fáceis de fazer e levam apenas 3 ingredientezinhos. Eu faço na Bimby mas também se fazem fácilmente numa caçarola, no fogão em lume baixo.

Deixo aqui a receita, que não é minha, foi-me passada por uma amiga, fiquei fã logo da 1º vez que fiz, estas gomas são maravilhosas para a criançada! Nunca desiludem. Estou a lembrar-me da minha filha e duas amiguinhas do coração que adoram estas gomas.

Para quem está de dieta, servem para acalmar a vontade de ingerir açucar, não sendo muito grave comer duas ou três.

 

Receitinha:

 

Ingredientes:


200g de água fria
1 embalagem de gelatina light, sem açúcar
35g de gelatina neutra

20161010_222243.jpg

Preparação:

 

Juntar no copo da Bimby as gelatinas e depois a água.

Programar 10 seg. na vel. 4, para misturar.

Abrir a tampa e baixar com a espátula a mistura, caso esta tenha ficado nas paredes do copo.

Programar 5 min., temp.100º, vel. 2.


Deitar a mistura rápidamente em forminhas de silicone (as de fazer gelo são as ideais) , para desenformar fácilmente.
Colocar no frigorífico até solidificar, o que é muito rápido, + - 1 hora.

 

Bon Appétit

Seg | 10.10.16

Cozinhando = Snack Doce Diet

Da Ericeira Com Amor

14519700_1242012712538189_3716498274481642670_n.jp

20161009_214259.jpg

No post anterior deixei uma receita de um snack salgado diet, mas se há snack salgado também tem de haver um snack doce para quando temos aquela vontade de um docinho, claro né!!

E o bom deste snack doce é que não tem açucar!! Só ovos e fruta, mais nada.

Acreditem, é de comer e chorar por mais (como quase tudo, quando se está de dieta)!

 

 Receitinha:

 

4 ovos inteiros (clara e gema);

4 maças médias;

framboesas frescas, 1 chávena de chá;

 

Partir os ovos um a um e colocar numa taça grande;

Mexer;

Adicionar as maçãs cortadas aos pedacinhos, (eu tirei a casca, se forem biológicas vão bem com a casca);

Adicionar as framboesas;

Misturar tudo e colocar em forminhas, de silicone ou de aluminio ou ainda num pirex (e depois cortar aos cubos).

 

Colocar no forno pré-aquecido a 170º durante 15 a 20 minutos, dependendo do forno e ir vigiando.

Depois é só desenformar em quente ou deixar arrefecer nas formas.

 

Nota: As frutas podem ser outras, por ex. pêssegos, papaia, frutos secos...só não convém que libertem muita água durante a cozedura.

Dica: Colocar canela em pó, vai lindamente com as maçãs.

 

Bon Appétit

 

Dom | 09.10.16

Snack Salgado para a dieta

Da Ericeira Com Amor

Isto de fazer dieta obriga-nos a planear muito bem as refeições, hoje foi dia de comprinhas de supermercado, para que durante a semana não faltem alimentos saudáveis: muita fruta, muitos legumes e proteínas.

Enquanto fazia a lista percebi que teria de substituir os snacks habituais, ou seja, as bolachinhas e as barras de cereais que costumo trincar a meio da manhã e da tarde, por alguma coisa mais saudável e sem hidratos.

Eu adoro Cozinhar, e tudo é motivo para ir para a cozinha;

Fazer esta dieta vai ser mais fácil para mim porque ir para a cozinha inventar mais umas coisas vai ser uma motivação extra.

 

Fiz então os "bolinhos" que veem acima; São super fáceis de fazer e não leva qualquer hidrato de carbono.

 

Receitinha:

 

4 ovos inteiros (clara e gema);

ervilhas baby congeladas, 1 chávena de chá;

cenouras baby congeladas, 2 chávenas de chá;

coentros frescos a gosto

sal marinho integral q.b.

pimenta preta q.b.

 

Partir os ovos um a um e colocar numa taça grande;

Adicionar o sal e a pimenta;

Mexer bem;

Adicionar os coentros bem picados (pode ser outra erva aromática a gosto)

Adicionar as ervilhas e as cenouras (as minhas já estavam quase descongeladas)

Mexer bem o preparado e colocar em forminhas, as minhas são de silicone mas podem ser de aluminio ou, caso não tenham por casa, também pode ir ao forno num pirex e depois cortam aos cubos ;)

 

Colocar no forno pré-aquecido a 170º durante 15 a 20 minutos, dependendo do forno.

Depois é só desenformar em quente ou se preferirem pode arrefecer nas formas.

 

Já provei, estão óptimos e serão um fantástico snack salgado e Diet !

Nota: Os legumes podem ser outros, por ex. cogumelos, couve-flor, bróculos...apenas não convém que libertem muita água durante o cozimento.

 

Bon Appétit

 

Qua | 05.10.16

"Hoje é o primeiro dia do resto da tua Vida"

Da Ericeira Com Amor

2016-10-06 14.21.11_resized.jpg

 

5 de outubro de 1910,

após uma revolução política dá-se neste dia a Implantação da República no nosso belo país à beira mar plantado.

 

5 de outubro de 2016,

após uma revolução interior dá-se neste dia o Nascimento deste Blog, também à beira mar plantado;

daqui de "onde o mar é mais azul", surge este meu espacinho, da Ericeira com Amor.

 

(E falando em Ericeira e em 5 de outubro de 1910, não posso deixar de recordar que foi neste dia que partiram daqui, da praia dos Pescadores para o exilio, a nossa última rainha D. Amélia com o filho, D.Manuel II, também último rei de Portugal.)

 

Demorei imenso tempo a escolher o nome para este menino, mas agora que me decidi, tenho certeza que o nome não poderia ser outro, adoro-o;

 

Não sou de cá mas sinto como se fosse;

Aqui já passei mais tempo da minha vida que noutro sitio;

Aqui tenho vivido os mais marcantes e melhores dias da minha vida.

Esta terra é Linda e sinto-me uma priveligiada por ela me ter acolhido com tanto Amor, obrigada!

 

da Ericeira com Amor será o meu espaço, meu e de quem sentir vontade de me acompanhar, através dos meus pensamentos, das músicas que adoro, das minhas experiências na cozinha e de tudo o que me der na telha de aqui colocar !!

 

para este 1º post a banda sonora só poderia ser esta pérola do meu querido Sérgio Godinho: