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Da Ericeira Com Amor

Receitas Saudáveis e outras Receitas Saborosas

Da Ericeira Com Amor

Ter | 22.11.16

Sopinhas de Inverno_Sopa de Feijão e Couve Coração

Da Ericeira Com Amor

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15139786_1293379157401544_833768832_n.jpgAdoro sopas e sopinhas, vou das sopas de leite até à sopa da pedra é claro!!

E com o friozinho então, hummm sabem mesmo bem! Hoje saíu uma bem substancial, com feijão e couve.

O feijão é uma leguminosa rica em fibras, magnésio, anti-oxidantes e vitamina B. É um alimento Fantástico, muito saciante que deve fazer parte de uma alimentação equilibrada, assim como outras leguminosas, grão, lentilhas, favas e ervilhas.

Nesta sopa usei feijão cozido, embalado em frasco de vidro, embora fosse mais saudável usar feijão seco e cozê-lo eu. Mas como o relógio não pára teve de ser assim. O que faço para reduzir o sódio e os conservantes é passá-lo por água corrente num passador antes de usar.

Tento ter sempre sopa feita, para a filhota que também gosta imenso e para mim, é uma aliada na dieta e uma fonte de Saúde.

 

Receitinha:

1 cebola média

1 nabo grande (coloquei 3 pequeninos)

2 courgettes

1 abóbora manteiga

250 g de feijão manteiga ou encarnado já cozido (eu prefiro em frasco de vidro)

1 couve coração média

tomate seco q.b. partido aos pedaços (coloquei 6 metades)

sal marinho integral q.b. (coloquei 1 c.sopa)

azeite virgem extra q.b. (coloquei 2 c.sopa)

Preparação:

Colocar uma panela grande com 1/3 de água ao lume;

Juntar a cebola, o nabo, a courgette e a abóbora, tudo sem casca e cortado aos cubos;

Deixar ferver 12 a 15 min e retirar do lume. Aqui retirei uma concha de legumes cozidos para uma taça, para voltar a juntar na sopa já preparada, isto porque gosto de sentir alguns legumes inteiros;

Triturar bem o restante para que fique em puré;

Juntar a couve cortada em tiras e o feijão;

Levar de novo ao lume e deixar ferver por uns 7 min. 1 minuto antes de apagar o lume juntar os pedaços de tomate seco que vão dar um sabor extraordinário à sopa.

Retirar do lume e temperar com o sal e o azeite, eu nunca fervo estes dois temperos na sopa, gosto de os colocar apenas no fim para não os alterar com a fervura.

 

Bon Appétit !

 

E como hoje é dia de The Cure no Meo Arena, deixo esta, não se aplica a mim, que passo 24/7 in Love ;)

 

 

 

Dom | 20.11.16

Sumo de Romã_O Elixir da Juventude...será?.....

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15151488_1290125984393528_606577943_n.jpgA Romã é um fruto Lindíssimo não acham?!!

Depois de tirarmos a casca as bagas têm um Look Elegante e Requintado, adoro!!

 

Hoje comecei o dia com este suminho maravilhoso, usei apenas duas romãs, cortei a meio e espremi no espremedor de citrinos com muito jeitinho para não o avariar !! Correu bem, continua a funcionar :)

Depois coei num passador et voilá !! Um Elixir da Juventude pronto a tomar;

Se já me sentia com 20 anos agora voltei a ser teen !!

Tem um toque de acidez, eu gosto assim, quem for mais sensível poderá adoçar com mel ou outro adoçante desde que seja natural, para não se arrasar de imediato o lado saudável da coisa.

 

Este fruto é milenar, segundo a pesquisa que fiz já era usado pelos egipcios e pelos gregos pelas suas capacidades medicinais; 

É um fruto com muita concentração de taninos, que são anti-oxidantes naturais fantásticos, que previnem a oxidação celular e assim o envelhecimento.

O seu consumo é apenas desaconselhado a pessoas que fazem terapêutica anticoagulante.

 

Além disto, descobri na netinha os pontos abaixo que acho giro de partilhar, porque conhecimento nunca é demais, né:

 

A Romã:

  • "Teve origem na Ásia Menor, sendo nativa do Irã (antiga Pérsia);
  • Este fruto foi citada por William Shakespeare em “Romeu e Julieta“;
  • Em Roma, era um símbolo de ordem e riqueza;
  • Os gregos ofereciam este fruto à Deusa do amor e da beleza, Afrodite;
  • Para os judeus simboliza a esperança de que o ano novo seja melhor do que o que termina;
  • No Libano não pode faltar na mesa de Natal, e tem a simbologia de união de todos os povos do mundo devido às suas sementes muito juntinhas."

 

Desejo-vos um Bom Domingo Gente Gira !

 

 

 

 

Sab | 05.11.16

Web Summit não resiste aos Encantos da Ericeira

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O seu a seu dono: imagem de:http://observador.pt/2016/11/03/pop-galo-um-galo-de-barcelos-a-beira-tejo-plantado/

 

Adoro o Pop Galo da Joana Vasconcelos, 10 metros de arte na Ribeira das Naus, para receber carinhosamente os participantes e visitantes do Web Summit 16.

Dará excelentes fotos para o face e daria uma boa cabidela também...mas não é hora de pensar em comida é hora de pensar em Futuro, o futuro depois do Web Summit, a maior Conferência Europeia sobre Tecnologia Empreendedorismo e Inovação que começa na 2ª feira em Lisboa.

Há por aí muitos céticos mas a verdade é que um evento desta dimensão este ano e nas edições seguintes como está previsto (em que nem precisámos de construir um único estádio para o recebermos, e isso só por si já é ganho) deixará sempre algo de positivo no país, serão milhares os participantes/visitantes deste evento.

Beneficiará a Economia, além fronteiras transmitirá a imagem de um país aberto à Inovação, será uma motivação extra para os nossos empreendedores e atenção, são muitos, os portugueses têm sangue de empreendedores a correr-lhes nas veias, será assim um "turn up" nas nossas Startups, e claro a nível do Turismo haverá um impacto positivo imediato e criará o desejo de voltar, à cidade e ao país para poderem experenciar com tempo o que de melhor temos para oferecer e isso é muito bom.

 

Aqui na nossa Ericeira receberemos o Surf Summit hoje e amanhã, a Ericeira foi uma escolha devido às suas boas condições para a prática do surf e proximidade de Lisboa, segundo a organização do evento.

Ora, Ser a 1ª Reserva Europeia de Surf, Ser uma Vila de um charme único, Ser terra de peixe e de gente acolhedora são outros quantos fatores de peso para nos visitarem acrescento eu.

Assim, a Ericeira, onde o Mar é mais Azul, será visitada por perto de 200 lideres tecnológicos que irão praticar surf e outras actividades ao ar livre.
Haverá também palestras onde participará o nosso Tiago Pires, surfista português, e Garrett McNamara e Andrew Cotton, os surfistas das ondas gigantes.
À noite a festa será realizada na mitíca discoteca Ouriço.

Que venham mais eventos assim!

Qui | 03.11.16

Manteiga de Amendoim só com 1 Ingrediente !

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Bom, com esta história de dieta tenho andado a tentar perceber que raio posso colocar na única fatia de pão que como por dia e que não me desgrace logo alí pela manhã!!....

Manteiga adoro mas é calórica e gordura animal, de cremes vegetais não gosto, doces e compostas cruz credo que tem açucar e ENGORDA, fiambre mesmo de aves é processado, Nutella: ui nem pensar é pior que enfardar uma feijoada ao pequeno-alomoço dizem (e eu acredito)! Resta-me o queijo fresco! ok, serve, e até gosto, mas tudo o que é demais enjoa né?!!

Ontem lembrei-me: Manteiga de Amendoim, pois mas manteiga de amendoim de supermercado é do pior...gorduras, estabilizantes, corantes, edulcorantes e açucar, muito açucar. A melhorzinha só na área dos produtos dietéticos mas custa meio depósito de gasóleo.

Fiz então uma pesquisa na netinha e vi que daria para fazer manteiga de amendoim na Bimby apenas com Amendois!!

Incrível, pensei, e assim de repente livrei-me de todo o catrapázio de ingredientes que vêm dentro de um potinho de compra.

O mais dificil, estava-se mesmo a ver, seria descascar tanto amendoim...levei umas 2 horas de volta de um saco de 475g, podía ter sido pior, enfim. Mas adorei o resultado, uma Manteiga cheirosa e de textura de veludo, nem noto que são apenas e sómente amendoins moídos!

Entretanto estava na hora de um lanchinho e lembrei-me de colocar uma colher de sobremesa desta manteiga no meu iogurte natural e de sabor "intragável", ficou Fantástico!! Ou seja, serve para o pão e também para iogurtes, adoro!

Deixo aqui a Receitinha que neste caso teve de ser feita na Bimby, embora também seja possível fazer num bom processador:

 

Ingredientes:

475g de amendoim torrado com casca (depois de descascado tive 290g apenas);

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Preparação:

Colocar os amendoins no copo;

Triturar 50 seg/vel 7;

Retirar a tampa e baixar a pasta das paredes do copo com a espátula;

Triturar mais 30 seg/vel 7;

 

A minha manteiga nesta fase já estava pronta, caso tenham mais ou menos quantidade de amendoins é questão de ir triturando mais ou menos segundos na vel.7.

 

Retirar a manteiga para um recipiente com tampa e guardar no frigorifico, isto porque não sei quanto tempo aguentará à temperatura ambiente.

 

Bon Appétit !

E porque hoje temos os The Kills a atuar neste momento no Coliseu, deixo esta que adoro:

 

 

 

 

 

Qua | 02.11.16

Salada de frango, laranja e ananás com agrião

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Hoje o jantar foi esta saladinha bem leve, bem diet e muito saborosa.

Super simples de preparar e com a vantagem de poder-se "abusar" da quantidade do agrião e até mesmo da fruta.

O ananás é altamente diurético e o gengibre (que usei em pó para temperar) é um alimento termogénico, que favorece a eliminação da indesejada gordurinha.

 

Ingredientes:

1 peito de frango

1 laranja

2 rodelas de ananás ou abacaxi

agrião

sal integral q.b.

pimenta preta q.b.

gengibre em pó (1 colher sopa)

caril (1 colher sopa)

1 dente alho laminado

azeite (2 colher sopa)

 

Preparação:

Cortei o peito de frango aos cubos, reservei;

Numa taça juntei o sal, a pimenta preta acabada de moer, o gengibre em pó e o caril, misturo bem e tempero o frango com a mistura. Deixei a absorver o tempero por 15 min.

Entretanto lavei e preparei  o agrião, descasquei e cortei a laranja às rodelas, o mesmo com o ananás, que cortei em palitos grossos, assim sempre parece batatas fritas ( o meu cérebro gosta de ser enganado!!).

Passados os 15 min, o frango pode ser cozinhado; Deitei o azeite e o alho numa frigideira anti-aderente, coloquei ao lume alto, assim que ficou quente coloquei os cubos de frango, após 1 minuto mexi para os virar e deixei mais 1 minuto. Depois deste tempo mexi de modo a que todo o frango ficasse cozinhado.

No máximo 3 ou 4 min. são suficientes, isto para mim que não deixo a comida cozinhar por muito tempo.

Depois empratei e coloquei mais um pouco de pimenta preta, que adoro!

 

Bon Appétit !

 

 

Ter | 01.11.16

Arroz Integral_Cozinhando

Da Ericeira Com Amor

14914956_1268335869905873_1885203482_n.jpgEstou completamente rendida ao arroz integral, muito mais nutritivo e com um baixo indice glicémico, o que faz com que este hidrato de carbono seja saciante e ótimo para quem quer perder ou manter o peso;

O arroz integral é bem diferente do arroz branco que é polido e perde assim a fibra e a maior parte das vitaminas. No entanto, apesar de ser mais saudável não tem uma diferença de preço significativa relativamente ao arroz carolino ou agulha que habitualmente se consome.

Muito de positivo há a dizer sobre o arroz integral, se tiverem interesse em saber mais sobre este alimento, vejam aqui

Este arroz apenas tem um senão, demora muito tempo a cozer.

 

Pode colocar-se de molho umas horas antes da cozedura e isso fará com que coza mais rápido, eu não tenho paciência para fazer isso..., então fui fazendo testes e tenho me dado muito bem com esta receita que inventei e resulta:

 

Ingredientes para 4 pax:

250g de arroz integral

750g de água a ferver

1 cebola picada

2 dente de alho picado

1 fl louro

1 colher de sopa de sal integral

pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no tacho, ligue o lume no máximo até começar a ferver, manter assim por 10 mnts e ir mexendo. De seguida baixar o lume para o minímo, tapar o tacho e deixar cozinhar por mais 30 mnts, mexendo a cada 10. Não fica aquele arroz mole e a desfazer-se, nada disso, fica sim um arroz al dente muito agradável.

 

 

Bon Appétit