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24.03.18

Maionese Caseira, com sabor a infância :)

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Nada melhor que um produto caseiro, sem corantes nem conservantes. É ou não é?!

E se for uma maionese feita com os ovos frescos das minhas galinhas Pedrêz Portuguesas melhor ainda!

Esta é a receita básica de maioneses, mas mesmo sendo tão simples sabe sempre Muito Bem.

Lembra-me de quando era criança e a comia com peixe cozido.

É uma optima escolha para quando nos apetece um molho mais calórico mas ainda assim pouco processado ;)

 

Sei que há um mito de que é muito dificil a maionese caseira sair bem, mas esqueçam isso e experimentem. Vão ver que afinal é fácil e além disso é muito rápida de preparar, em dois minutos temos uma Maionese Caseira de lamber os dedos.

 

Ingredientes:

para 1 chávena de chá de maionese

1 ovo pequeno ou médio

1/2 colher café de sal marinho (ou q.b.)

1 colher sobremesa de sumo de limão ou vinagre de cidra

200 ml de azeite virgem extra ou então 100 ml de azeite e 100 ml de óleo vegetal

opcional:

1/2 colher café de pimenta preta moida (ou q.b.), que também coloquei

1 colher chá de mostarda Dijon

ervas aromáticas e/ou alho

 

Preparação:

Colocar o ovo num copo (o copo que as varinhas mágicas trazem, por ex.), juntar o sal e o sumo de limão, misturar bem com um garfo.

De seguida colocar no copo a varinha mágica, ligar na velocodade minima e ir juntando aos poucos o azeite em fio.

Começará de imediato a engrossar. Depois de juntar todo o azeite vá puxando a varinha para cima para que o azeite mais ao de cima se misture totalmente no preparado.

 

Et voilá, prontinha a maionese!

Bon Appétit!

 

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20.03.18

Salada de Abacate, Agrião, Queijo fresco e Salmão - Top*

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E hoje há aroma de Primavera no ar, tão bom! Viva a Primavera!

Aqui no meu sitio até deu para sentir uns raios de sol na cara Que Felicidade.

E por falar em Primavera, e já a pensar nos dias quentinhos que brevemente irão chegar, trago-vos uma receitinha.

Há uns dias, para um jantar de Amigos, levei esta Salada.

Estava tão maravilhosa que tenho de a partilhar! Quando vos apetecer uma Salada leve, fresca, nutritiva e bem agradável apostem nesta.

A escolha dos ingredientes resulta bem, podem fazê-la à confiança nas vossas casas ;)

 

 Ingredientes:

1 molho de Agriões  

3 queijos frescos ou queijos Mozarela

250g salmão fumado

1 abacate médio (não muito maduro)

sal marinho

pimenta preta moída

azeite v.e.

vinagre balsâmico ou molho vinagrete

 

Preparação:

Peguei no prato onde ia servir e fiz uma cama de agrião, coloquei por cima o queijo cortado às fatias.

De seguida coloquei o salmão em pedaços e finalizei com o abacate. Eu fatiei e depois cortei-o em palitos.

Temperei com sal e pimenta acabados de moer e apenas uns minutos antes de servir se deve temperar ou com molho vinagrete ou apenas com azeite e vinagre balsâmico.

Eu coloquei um azeite fantástico, de uma produção que brevemente estará no mercado e que depois vos direi qual é ;)

 

Bon Appétit !

Receitinha com direitos de autor

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