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10.11.18

Risotto de Cogumelos para Brilhar

risotto cogumelos 1.jpg

Este Risotto é dos melhores que já fiz e garanto-vos que se seguirem a receita terão um prato muito requintado e de sabor magnífico que vos deixará muito orgulhosas. Esta receita é feita em 3 fases, que explico abaixo, no entanto é muito fácil. Eu usei a Bimby mas pode também ser confecionada no fogão.

 

Ingredientes para 4 pax:

40g queijo parmesão para ralar, mais q.b. em lascas para guarnecer.

 

1ª fase: Salteado de Cogumelos

1 dente de alho

30g manteiga

100g de cogumelos marron

100g cogumelos shitake (podem usar outros)

100g de cogumelos juba de leão (podem usar outros)

1 pé de alecrim fresco

1 c. café sal

1 pitada pimenta preta acabada de moer

 

2ª fase: Puré de Cogumelos

2 dentes de alho

35g azeite

250g cogumelos frescos laminados (usei brancos)

1 pé de alecrim fresco

1 c.café sal

1 pitada pimenta preta acabada de moer

 

3ª fase: Risotto

1 chalota cortada em pedaços

60g manteiga

100g vinho branco

320g arroz de risotto

900g água morna

1 c.café sal

Folhas de Coentros e lascas de parmesão q.b. para guarnecer

 

Preparação na Bimby:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel10. Retire e reserve.

 

1ª fase - Salteado de cogumelos:

Coloque no copo o alho e pique 3seg/vel8.

Adicione a manteiga, os cogumelos, o alecrim, o sal e a pimenta e saltei 7min/varoma/colher inversa/vel. colher de pau. Retire o pé de alecrim e reserve o salteado, mantendo-o quente.

 

2ª fase - Puré de Cogumelos:

Coloque no copo o alho e o azeite e pique 3seg/vel8.

Adicione os cogumelos, o alecrim, o sal e a pimenta e cozinhe 10min/varoma/vel1.

Retire o alecrim e triture 30seg/vel7, no final abra o copo e baixe o que tenha ficado na parede deste. Triture mais 10seg/vel7.

 

3ª fase - Risotto:

  1. No copo limpo coloque a chalota e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
  2. Adicione apenas 40g de manteiga e refogue 3min/varoma/vel1.
  3. Adicione o vinho e deixe evaporar 1min/100º/vel1, sem o copo medida colocado.
  4. Junte agora o arroz, a água morna e o sal e envolva bem com a espátula, coza 18min/100º/colher inversa/vel1.
  5. A meio da cozedura, pare a velocidade e volte a envolver tudo muito bem com a espátula, de seguida volte a colocar o botão na vel1 e deixe cozinhar até ao fim do tempo.
  6. Adicione 20g de manteiga, o puré de cogumelos reservado e o queijo parmesão ralado e envolva bem com a espátula.
  7. Retire para a taça de servir e envolva a manteiga e o parmesão ralado.
  8. Guarneça com os cogumelos salteados, com o queijo em lascas e as folhas de coentros.
  9. Sirva de imediato.

 

Dica: Para ter um prato ainda mais elegante poderá decorar com flores comestíveis.

 

Esta é uma receita Bimby, ligeiramente adaptada e testada por mim.

Bon Appétit !

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04.10.18

Pão de Banana e Cacau - Saudável

 

Pão de Banana e Cacau.jpg

 Adoro Pão como qualquer Saloia que se preze.

Mas não é só pelo Pãozinho de Mafra que me babo, na realidade eu gosto de todos os pães que existem :)

O pão é um alimento saudável, não é propriamente o vilão que agora se diz ser. Não é o culpado de andarmos mais pesados e "fora de linha". É um alimento que como qualquer outro deve ser consumido com equilibrio. 

Hoje trago uma receita deste pão muito Saudável que quase parece bolo. É adequado para pequeno-almoço ou para lanchinhos de adultos e crianças. E é excelente para satisfazer aquela vontade de comer um doce ou bolachas. Com este pão fantásticol por casa estamos preparadas para vencer qualquer ataque da temível Gula! 

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Ingredientes:


300 g bananas maduras (3 unid. aprox.)

60 g mel (usei de Trás-Os.Montes) 

60 g óleo de coco (usei biológico)

1 ovo (usei biológico)

150 g iogurte grego sem açucar

20 g cacau em pó magro

1 c. chá de bicarbonato de sódio

120 g farinha de arroz (usei biológica)

Preparação na Bimby:

 

1- Pré-aquecer o forno a 180º C;

2- Forrar uma forma retangular (tipo bolo inglês com cerca de 8x25 cm aprox.) com papel vegetal (ver foto abaixo);

3- Colocar no copo as bananas descascadas e picar 3 seg/vel 5;

4- Adicionar o mel, o óleo de coco, o ovo, o iogurte e o cacau e misturar 6 seg/vel 5;

5- Adicionar o bicarbonato e a farinha e envolver por 5 seg/vel 3;

6- Colocar na forma e levar ao forno já quente, a 180º C por 40 min, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

 

Deixar arrefecer antes de servir.

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Pão de Banana e Cacau 3.jpg

Esta é uma receita Bimby, ligeiramente adaptada por mim.

Bon Appétit !

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12.03.17

Sumo de Tomate, Laranja e Hortelã_antioxidante

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Hoje comecei o dia com este sumo de tomate, laranja e hortelã, estava divinal, recomendo.

O tomate é extremamente rico em antioxidantes e vitaminas, assim como a laranja.

E agora já posso sair para caminhar, a A. já está à minha espera ;)

 

Esta informação abaixo retirei daqui

"Os antioxidantes são moléculas que oferecem grandes benefícios para a saúde, já que protegem as células saudáveis dos danos que os radicais livres podem causar.

A longo prazo, os radicais livres podem causar doenças degenerativas, dentre as quais estão o Parkinson e o Alzheimer, proporcionar um alto risco de desenvolvermos algum tipo de câncer, acelerar o processo de envelhecimento, dentre muitas outras complicações."

 

 Receitinha:

 

Ingredientes:

3 tomates médios maduros (usei tomate de cacho)

1 laranja média

Hortelã fresca a gosto

250g água (ou 250 ml se fizermos num copo misturador)

 

Preparação:

Retirar a casca e sementes à laranja, lavar os tomates (eu deixei a pele mas quem preferir pode retirar) e a hortelã.

Cortar em quartos e colocar no copo da bimby. Juntar a água.

Programar 20 seg na Vel.10. De seguida 10 seg na Vel. Turbo.

Beber de imediato.

 

Bon Appétit!

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05.03.17

Morangos, Gengibre e Hortelã_Suminho da Juventude :)

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E que tal começar o dia com um excelente sumo natural, cheio de nutrientes e antioxidantes dos bons?!!

Boa ideia não é?! Foi o que eu pensei. É anti-envelhecimento, e é mesmo isso que eu quero, ficar jovem e linda por muitos anos ahahah!

Bom Domingo minha gente :)

 

Receitinha:

 

Ingredientes:

250g morangos (bem lavados e sem o caule)

20g de gengibre às rodelas

6 folhas de hortelã (ou a gosto)

200g água

mel q.b. para adoçar (facultativo, eu não coloquei)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 40s, Vel.7.

Beber de imediato

 

Bon Appétit!

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