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06.03.19

Bolo de Tangerina e Amêndoa, sem gluten, feito na Bimby

 

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      Esta receita maravilhosa é da revista Bimby de março/2019. Está ligeiramente adaptada por mim para que fique mais a meu gosto pessoal.

É uma receita sem gluten, podendo assim ser apreciada por quem é intolerante.

É também uma excelente opção para servir na Páscoa, será um sucesso!

 

Tempo de preparação: Bimby 1min; Forno 35min; Total 50min.

Grau de dificuldade: Fácil

8 Doses

Valor nutricional p/dose: Energia: 1668kj/399kcal - Proteina: 14g - Hidratos de Carbono: 30g - Gordura: 25g - Fibra: 5g - Colesterol: 184mg. 

 

Ingredientes:

Açúcar em pó q.b. para decorar (também fiz na Bimby)

260g de amêndoas s/ pele

Manteiga q.b. para untar e papel vegetal para forrar a forma

250g de tangerinas com casca, lavadas, cortadas ao meio e s/ caroços

200g de açucar amarelo

6 ovos grandes, usei caseiros

1 colher de chá bem cheia de fermento para bolos, s/ gluten

30g de amêndoas laminadas torradas

 

Preparação:

1. Colocar no copo as amêndoas e ralar 10seg/vel7. Retirar e reservar.

2.Pré-aqueçer o forno a 180º. Forrar com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm de diamentro e de seguida untar com manteiga e polvilhar com uma colher de sopa da amêndoa já ralada e reservada.

3. Colocar no copo as tangerinas, o açúcar e os ovos e programar 1min/50º/vel5.

4. Juntar o fermento e a amêndoa ralada, envolver primeiro com a espátula e depois 10seg/vel3, deitar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 35min a 40min. Servir depois de arrefecer, polvilhado com a amêndoa laminada e o açucar em pó.

 

Bon Appétit!

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14.12.18

Papos de Anjo - Doçaria Conventual na Bimby

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A Doçaria Conventual é uma menina dos meus olhos. Tem apenas um senão, que é ser um pouco dificil de fazer em casa devido aos pontos de açucar, devido a termos de estar constantemente a mexer nos tachos para que não pegue, para que não talhe, para que fique sem grumos...etc, etc,....Quem se aventura a fazê-la sabe bem o quão trabalhosa é!  Mas um dia destes andava eu aqui pela net e descobri uma quantidade enorme de receitas conventuais adaptadas para a Bimby. Resultado, ando encantada com a facilidade com que fiz por exemplo estes Papos de Anjo! 

Deixo a receita base, no entanto eu quando fiz dupliquei as quantidades porque éramos um grupo grandinho, mesmo duplicando a receita resultou muito bem. Só vos digo que até os menos gulosos adoraram estas pequenas maravilhas!

 

Ingredientes para os Papos de Anjo:
2 ovos inteiros
10 gemas de ovo

Manteiga q.b. amolecida para pincelar as formas

Açucar q.b. para polvilhar as formas

Ingredientes para a calda:
300g de água
350g de açúcar
1 casca de limão (sem a parte branca)

1 casca de laranja (sem a parte branca)

1 pau de canela para colocar na taça de servir

 

Preparação:

Começar por pincelar 12 formas de queques com manteiga e de seguida polvilhá-las com açúcar. Reservar já no tabuleiro onde irão ao forno.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar a borboleta na lâmina e juntar os ovos inteiros e as gemas. Programar 8min., temp.37º, vel.4.
Quando este tempo terminar, programar mais 5min., vel.4 sem temperatura. Irá ficar uma massa bem leve e fofa.
Deitar a massa nas formas mas não as encher totalmente, digo isto porque enchi as minhas bem cheias e durante a cozedura algumas verteram.
Já com as forminhas no tabuleiro, juntar água ao tabuleiro (previamente aquecida mas sem estar a ferver), até cubrir aprox. metade da altura das forminhas  e colocar no forno em banho-maria a 180º por  cerca de 15 a 20 minutos. 
Retirar do forno, desenformar para um prato, deixar amornar e dar umas 3 ou 4 picadelas com um palito para que depois a calda se infiltre mais facilmente. Colocar os Papos de Anjo na taça onde irão ser servidos. 

Preparar a calda enquanto os Papos de Anjo estão no forno:
Colocar no copo já limpo o açúcar, a água e a cascas de limão e laranja e programar 10min., temp. varoma, vel 2.

Juntar o pau de canela e deixar arrefecer. Regar então os Papos de Anjo, de modo a que fiquem bem ensopados.

Dica: Servi-los frescos com a calda na taça, sabem melhor do que servidos à temperatura ambiente.

 

Bon Appétit! 

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14.11.18

Geleia de Marmelo na Bimby

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É Outono, tempo de fazer marmelada, e foi isso mesmo que fiz durante 4 horas de uma tarde :) A marmelada por ser muita quantidade não fiz na Bimby, embora também fique ótima.

Ora sempre que se faz marmelada de seguida faz-se geleia de marmelos! É ou não é?! Claro que é!

A geleia fiz na nossa amiga, o que foi uma grande ajuda. Depois da canseira da marmelada já tinha poucas forças para andar de volta da geleia... e para quê, se na Bimby fica tão boa sem esforço nenhum.

Deixo-vos abaixo a receita.

 

Para começar temos de reservar as cascas e caroços dos marmelos e a água da cozedura destes.

Ingredientes:

500g Cascas e caroços dos marmelos

500g Água de cozer os marmelos

450g Açúcar branco

 

Fiz assim:

Coloquei no copo as cascas e caroços dos marmelos com a água da cozedura e programei 20min/100º/vel1.

De seguida coei esta mistura num passador de rede muito fina (no entanto deve usar-se um filtro de flanela, mas não tenho).  Depois coloquei no copo 450g deste liquido coado e juntei o açúcar por 50min/varoma/vel1. Nesta fase final tira-se o copo medidor e coloca-se o cesto em cima da tampa para o liquido não salpicar.

Assim que o tempo terminou coloquei esta magnifica geleia num frasco de vidro que esterilizei no micro-ondas.

 

Bon Appétit !

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23.02.17

Bolinhos de Maçâ, Banana e Aveia sem farinha e sem açucar_Lanchinhos Saudáveis

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E que tal uma receita de bolinhos para o lanche dos miúdos e para os nossos?!!

Esta é sem farinha e sem açucar.

São mesmo bons :)

 

Receitinha

 

Ingredientes:

2 maçãs grandes sem casca (usei maças vermelhas)

1 banana pequena

2 ovos

1 chávena de chá de flocos de aveia finos integrais

1 c. sopa de sementes de papoila

1 c. chá de fermento em pó

sal fino integral q.b.

Topping (facultativo):

1 maça pequena, com casca

1 c. sopa de mel

2 c. sopa água

 

Preparação:

Colocar as maçâs, a banana e os ovos no copo da Bimby, programar 1 min. vel.7, retirar a tampa e baixar com a espátula o que ficou na parte de cima do copo, programar mais 15 seg. na mesma velocidade.

Numa taça à parte colocar a aveia, o fermento, as sementes de papoila e o sal. Juntar o preparo anterior à taça e envolver bem com uma espátula.

Deitar a mistura em forminhas pequenas de silicone, colocar por cima uma fatia fina de maçã com casca, levar ao forno pré-aquecido a 170º durante 25 minutos. Ir vigiando pois as temperaturas dos fornos costumam variar.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

De seguida pincelar com o mel préviamente dissolvido em água morna.

 

Bon Appétit!

 

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