Da Ericeira Com Amor

       Quem procura uma boa receita de Scones acabou de encontrar. Estes ficam maravilhosos. Experimentem. A receita é da revista Bimby de março/2019, embora eu não tenha feito o creme de laranja para rechear, nem colocado as passas, assim ficam menos doces. A receita está ligeiramente adaptada por mim para que fique mais a meu gosto pessoal.

Tempo de preparação: Bimby 16seg; Forno 20min; 

Grau de dificuldade: Fácil

Cerca de 15 a 20 Doses

Ingredientes:

220 g leite

1 limão (só o sumo)

500 g farinha tipo 55, mais q.b. para polvilhar a bancada

1 c. chá bem cheia de fermento para bolos

40 g de açúcar

1 c. chá de sal

180 g manteiga bem fria cortada em cubos

2 c. sopa leite à temperatura ambiente para pincelar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal.

2. Colocar um recipiente sobre a tampa da bimby e pesar o leite e os 20g de sumo de limão. Reservar esta mistura cerca de 15min para coalhar.

3. Colocar no copo  a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga e misturar 10seg/vel4.

4. Juntar o leite coalhado e misturar 6seg/vel3.

5. Deitar a massa numa superficie lisa, polvilhada com farinha. Amassar um pouco à mão para que a massa fica bem misturada. De seguida vamos então estender a massa com a ajuda de um rolo, deixando-a com uma espessura de 3 cm aprox. Com um cortador redondo de 5 cm aprox. cortamos circulos de massa e dispomos no tabuleiro.

6- Pincelar com o leite e levar ao forno a 200ºC cerca de  20 min.

Servir de seguida com manteiga ou doce, com o de morango ficam uma Delicia. Talvez por isso esta harmonização seja já um Clássico!

Bon Appétit!

      Esta receita maravilhosa é da revista Bimby de março/2019. Está ligeiramente adaptada por mim para que fique mais a meu gosto pessoal.

É uma receita sem gluten, podendo assim ser apreciada por quem é intolerante.

É também uma excelente opção para servir na Páscoa, será um sucesso!

Tempo de preparação: Bimby 1min; Forno 35min; Total 50min.

Grau de dificuldade: Fácil

8 Doses

Valor nutricional p/dose: Energia: 1668kj/399kcal - Proteina: 14g - Hidratos de Carbono: 30g - Gordura: 25g - Fibra: 5g - Colesterol: 184mg. 

Ingredientes:

Açúcar em pó q.b. para decorar (também fiz na Bimby)

260g de amêndoas s/ pele

Manteiga q.b. para untar e papel vegetal para forrar a forma

250g de tangerinas com casca, lavadas, cortadas ao meio e s/ caroços

200g de açucar amarelo

6 ovos grandes, usei caseiros

1 colher de chá bem cheia de fermento para bolos, s/ gluten

30g de amêndoas laminadas torradas

Preparação:

1. Colocar no copo as amêndoas e ralar 10seg/vel7. Retirar e reservar.

2.Pré-aqueçer o forno a 180º. Forrar com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm de diamentro e de seguida untar com manteiga e polvilhar com uma colher de sopa da amêndoa já ralada e reservada.

3. Colocar no copo as tangerinas, o açúcar e os ovos e programar 1min/50º/vel5.

4. Juntar o fermento e a amêndoa ralada, envolver primeiro com a espátula e depois 10seg/vel3, deitar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 35min a 40min. Servir depois de arrefecer, polvilhado com a amêndoa laminada e o açucar em pó.

Bon Appétit!

      Esta receita é da revista Bimby de fevereiro/2019. Está ligeiramente adaptada por mim para que fique mais a meu gosto pessoal. É mais uma receita saudável da excelente Dieta Mediterrânica!

Se vos for possível utilizem alimentos biológicos e frescos.

Tempo de preparação: Bimby 58min; Forno 20min; Total 1h36min.

Grau de dificuldade: Fácil

6 Doses

Valor nutricional p/dose: Energia: 1779kj/426kcal - Proteina: 27g - Hidratos de Carbono: 23g - Gordura: 25g - Fibra: 2g - Colesterol: 268mg. 

Ingredientes:

500g água

3 c.chá sal

5 ovos

30g azeite

150g cebola cortada em pedaços

2 dentes de alho

10g coentros frescos

15g vinho branco

550g filetes de pescada fresca ou totalmente descongelada, cortados em pedaços

pimenta preta q.b.

10g mostarda (usei Dijon)

40g natas

600g batata vermelha (de fritar) cortada em pedaços pequenos

400g bróculos cortados em pedaços pequenos

300g leite

40g manteiga

2 c.chá de noz-moscada

Preparação:

1. Colocar no copo a água, uma colher de chá de sal e o cesto com apenas 4 ovos. Cozer 13min/varoma/vel1. Retirar o cesto com a ajuda da espátula, deixar os ovos arrefecer um pouco e descascar. Deitar fora a água da cozedura e picar os ovos cozidos 2seg/vel5. Reservar.

2. Juntar no copo o azeite, cebola, alho e coentros e picar 5seg/vel5. Refogar 5min/120º/vel1, sem o copinho na tampa. Se usar a TM31 refogue 5min/varoma/vel1.

3. Juntar o vinho, peixe, pimenta, mostarda, natas e 1 c.chá de sal. Envolver bem com a espátula e programar 4min/90º/vel1. Reservar.

4. Colocar no copo a batata, bróculos, leite e 1 c.chá de sal e cozer 35min/90º/vel1.

5. Juntar a manteiga e a noz-moscada e triturar 30seg/vel4. Pré-aquecer o forno a 250º.

6. Disponha metade deste puré num pirex, cubra com a mistura de peixe e os ovos picados e de seguida com o restante puré. 

7. Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno a 250º por 20min.

Bon Appétit!

     Esta receita é vegetariana e bastante saudável. Vem na revista Bimby de fevereiro/2019. Está ligeiramente adaptada por mim para que ficasse mais a meu gosto pessoal. Fica muito agradável servida quente ou fria. Se vos for possível utilizem alimentos biológicos e frescos.

Tempo de preparação: Bimby 6 min; Forno 35 min; Total 1 hora.

Grau de dificuldade: Fácil

6 Doses

Valor nutricional p/dose: Energia: 1368 kj/327 kcal - Proteina: 11g - Hidratos de Carbono: 26g - Gordura: 19g - Fibra: 12g - Colesterol: 0 mg. 

Ingredientes

Creme de Abacate:

30g azeite virgem

1/2 colher chá de sal 

20g de sumo de limão

10g coentros frescos

200g abacate

Pudim:

100g água

30g sementes de linhaça, usei dourada

50g de flocos de aveia inteiros

50g de flocos de aveia pulverizados na Bimby

30g azeite virgem

100g cebola branca cortada em pedaços

1 dente de alho grande

80g cenoura cortada em pedaços

100g pimento vermelho cortado em pedaços

1/2 malagueta

2 c.chá de cominhos

1 c.chá de sal

Pimenta preta moída q.b.

1 c. chá de oregãos

10g de folhas de coentros frescos

600g de feijão-preto cozido e bem escorrido

150g de milho cozido e bem escorrido

Preparação

Creme de Abacate:

1. Colocar no copo o azeite, o sal, o sumo de limão e os coentros. Tritutar 5seg/vel7.

2. Juntar o abacate e misturar 8seg/vel3. Retirar do copo e guardar no frigorifico.

Pudim:

3. Pré-aquecer o forno a 180ºc. Forrar com papel vegetal uma forma ou pirex com 20x10 cm aprox.

4. Colocar no copo, limpo e seco, 50g de flocos de aveia e pulverizar 15seg/vel10. Retirar e reservar.

5. Colocar no copo a linhaça e pulverizar 30seg/vel10. Retirar e reservar.

6. Pesar a água e juntar à linhaça para que esta hidrate. Envolver bem com a ajuda da espátula.

7. Colocar no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o pimento e a malagueta. Picar 5seg/vel5 e refogar sem o copinho na tampa, por 5min/120ºc/vel1 (na TM31: 5min/Varoma/vel1).

8. Juntar os cominhos, o sal, a pimenta, os orégãos, os coentros e apenas 300g de feijão-preto; Picar 5seg/vel5.

9. Juntar os 300g restantes de feijão, o milho, a mistura de linhaça já hidratada, os 50g de flocos de aveia inteiros e a aveia pulverizada e envolver ligeiramente com a espátula; Depois envolver mais 20seg/colher inversa/vel.4.

10. Retirar do copo e colocar na forma. Pressione a superficie com a ajuda da espátula para que a mistura fique bem unida na forma. Levar ao forno a 180ºc por 35min.

11. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer um pouco, cobrir com o creme e servir.

Bon Appétit!