Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
Esta receita é da revista Bimby de fevereiro/2019. Está ligeiramente adaptada por mim para que fique mais a meu gosto pessoal. É mais uma receita saudável da excelente Dieta Mediterrânica!
Se vos for possível utilizem alimentos biológicos e frescos.
Tempo de preparação: Bimby 58min; Forno 20min; Total 1h36min.
Grau de dificuldade: Fácil
6 Doses
Valor nutricional p/dose: Energia: 1779kj/426kcal - Proteina: 27g - Hidratos de Carbono: 23g - Gordura: 25g - Fibra: 2g - Colesterol: 268mg.
Ingredientes:
500g água
3 c.chá sal
5 ovos
30g azeite
150g cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho
10g coentros frescos
15g vinho branco
550g filetes de pescada fresca ou totalmente descongelada, cortados em pedaços
pimenta preta q.b.
10g mostarda (usei Dijon)
40g natas
600g batata vermelha (de fritar) cortada em pedaços pequenos
400g bróculos cortados em pedaços pequenos
300g leite
40g manteiga
2 c.chá de noz-moscada
Preparação:
1. Colocar no copo a água, uma colher de chá de sal e o cesto com apenas 4 ovos. Cozer 13min/varoma/vel1. Retirar o cesto com a ajuda da espátula, deixar os ovos arrefecer um pouco e descascar. Deitar fora a água da cozedura e picar os ovos cozidos 2seg/vel5. Reservar.
2. Juntar no copo o azeite, cebola, alho e coentros e picar 5seg/vel5. Refogar 5min/120º/vel1, sem o copinho na tampa. Se usar a TM31 refogue 5min/varoma/vel1.
3. Juntar o vinho, peixe, pimenta, mostarda, natas e 1 c.chá de sal. Envolver bem com a espátula e programar 4min/90º/vel1. Reservar.
4. Colocar no copo a batata, bróculos, leite e 1 c.chá de sal e cozer 35min/90º/vel1.
5. Juntar a manteiga e a noz-moscada e triturar 30seg/vel4. Pré-aquecer o forno a 250º.
6. Disponha metade deste puré num pirex, cubra com a mistura de peixe e os ovos picados e de seguida com o restante puré.
7. Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno a 250º por 20min.
Bon Appétit!
Esta receita é vegetariana e bastante saudável. Vem na revista Bimby de fevereiro/2019. Está ligeiramente adaptada por mim para que ficasse mais a meu gosto pessoal. Fica muito agradável servida quente ou fria. Se vos for possível utilizem alimentos biológicos e frescos.
Tempo de preparação: Bimby 6 min; Forno 35 min; Total 1 hora.
Grau de dificuldade: Fácil
6 Doses
Valor nutricional p/dose: Energia: 1368 kj/327 kcal - Proteina: 11g - Hidratos de Carbono: 26g - Gordura: 19g - Fibra: 12g - Colesterol: 0 mg.
Ingredientes
Creme de Abacate:
30g azeite virgem
1/2 colher chá de sal
20g de sumo de limão
10g coentros frescos
200g abacate
Pudim:
100g água
30g sementes de linhaça, usei dourada
50g de flocos de aveia inteiros
50g de flocos de aveia pulverizados na Bimby
30g azeite virgem
100g cebola branca cortada em pedaços
1 dente de alho grande
80g cenoura cortada em pedaços
100g pimento vermelho cortado em pedaços
1/2 malagueta
2 c.chá de cominhos
1 c.chá de sal
Pimenta preta moída q.b.
1 c. chá de oregãos
10g de folhas de coentros frescos
600g de feijão-preto cozido e bem escorrido
150g de milho cozido e bem escorrido
Preparação
Creme de Abacate:
1. Colocar no copo o azeite, o sal, o sumo de limão e os coentros. Tritutar 5seg/vel7.
2. Juntar o abacate e misturar 8seg/vel3. Retirar do copo e guardar no frigorifico.
Pudim:
3. Pré-aquecer o forno a 180ºc. Forrar com papel vegetal uma forma ou pirex com 20x10 cm aprox.
4. Colocar no copo, limpo e seco, 50g de flocos de aveia e pulverizar 15seg/vel10. Retirar e reservar.
5. Colocar no copo a linhaça e pulverizar 30seg/vel10. Retirar e reservar.
6. Pesar a água e juntar à linhaça para que esta hidrate. Envolver bem com a ajuda da espátula.
7. Colocar no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o pimento e a malagueta. Picar 5seg/vel5 e refogar sem o copinho na tampa, por 5min/120ºc/vel1 (na TM31: 5min/Varoma/vel1).
8. Juntar os cominhos, o sal, a pimenta, os orégãos, os coentros e apenas 300g de feijão-preto; Picar 5seg/vel5.
9. Juntar os 300g restantes de feijão, o milho, a mistura de linhaça já hidratada, os 50g de flocos de aveia inteiros e a aveia pulverizada e envolver ligeiramente com a espátula; Depois envolver mais 20seg/colher inversa/vel.4.
10. Retirar do copo e colocar na forma. Pressione a superficie com a ajuda da espátula para que a mistura fique bem unida na forma. Levar ao forno a 180ºc por 35min.
11. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer um pouco, cobrir com o creme e servir.
Bon Appétit!
A Doçaria Conventual é uma menina dos meus olhos. Tem apenas um senão, que é ser um pouco dificil de fazer em casa devido aos pontos de açucar, devido a termos de estar constantemente a mexer nos tachos para que não pegue, para que não talhe, para que fique sem grumos...etc, etc,....Quem se aventura a fazê-la sabe bem o quão trabalhosa é! Mas um dia destes andava eu aqui pela net e descobri uma quantidade enorme de receitas conventuais adaptadas para a Bimby. Resultado, ando encantada com a facilidade com que fiz por exemplo estes Papos de Anjo!
Deixo a receita base, no entanto eu quando fiz dupliquei as quantidades porque éramos um grupo grandinho, mesmo duplicando a receita resultou muito bem. Só vos digo que até os menos gulosos adoraram estas pequenas maravilhas!
Ingredientes para os Papos de Anjo:
2 ovos inteiros
10 gemas de ovo
Manteiga q.b. amolecida para pincelar as formas
Açucar q.b. para polvilhar as formas
Ingredientes para a calda:
300g de água
350g de açúcar
1 casca de limão (sem a parte branca)
1 casca de laranja (sem a parte branca)
1 pau de canela para colocar na taça de servir
Preparação:
Começar por pincelar 12 formas de queques com manteiga e de seguida polvilhá-las com açúcar. Reservar já no tabuleiro onde irão ao forno.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar a borboleta na lâmina e juntar os ovos inteiros e as gemas. Programar 8min., temp.37º, vel.4.
Quando este tempo terminar, programar mais 5min., vel.4 sem temperatura. Irá ficar uma massa bem leve e fofa.
Deitar a massa nas formas mas não as encher totalmente, digo isto porque enchi as minhas bem cheias e durante a cozedura algumas verteram.
Já com as forminhas no tabuleiro, juntar água ao tabuleiro (previamente aquecida mas sem estar a ferver), até cubrir aprox. metade da altura das forminhas e colocar no forno em banho-maria a 180º por cerca de 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, desenformar para um prato, deixar amornar e dar umas 3 ou 4 picadelas com um palito para que depois a calda se infiltre mais facilmente. Colocar os Papos de Anjo na taça onde irão ser servidos.
Preparar a calda enquanto os Papos de Anjo estão no forno:
Colocar no copo já limpo o açúcar, a água e a cascas de limão e laranja e programar 10min., temp. varoma, vel 2.
Juntar o pau de canela e deixar arrefecer. Regar então os Papos de Anjo, de modo a que fiquem bem ensopados.
Dica: Servi-los frescos com a calda na taça, sabem melhor do que servidos à temperatura ambiente.
Bon Appétit!
Este Risotto é dos melhores que já fiz e garanto-vos que se seguirem a receita terão um prato muito requintado e de sabor magnífico que vos deixará muito orgulhosas. Esta receita é feita em 3 fases, que explico abaixo, no entanto é muito fácil. Eu usei a Bimby mas pode também ser confecionada no fogão.
Ingredientes para 4 pax:
40g queijo parmesão para ralar, mais q.b. em lascas para guarnecer.
1ª fase: Salteado de Cogumelos
1 dente de alho
30g manteiga
100g de cogumelos marron
100g cogumelos shitake (podem usar outros)
100g de cogumelos juba de leão (podem usar outros)
1 pé de alecrim fresco
1 c. café sal
1 pitada pimenta preta acabada de moer
2ª fase: Puré de Cogumelos
2 dentes de alho
35g azeite
250g cogumelos frescos laminados (usei brancos)
1 pé de alecrim fresco
1 c.café sal
1 pitada pimenta preta acabada de moer
3ª fase: Risotto
1 chalota cortada em pedaços
60g manteiga
100g vinho branco
320g arroz de risotto
900g água morna
1 c.café sal
Folhas de Coentros e lascas de parmesão q.b. para guarnecer
Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel10. Retire e reserve.
1ª fase - Salteado de cogumelos:
Coloque no copo o alho e pique 3seg/vel8.
Adicione a manteiga, os cogumelos, o alecrim, o sal e a pimenta e saltei 7min/varoma/colher inversa/vel. colher de pau. Retire o pé de alecrim e reserve o salteado, mantendo-o quente.
2ª fase - Puré de Cogumelos:
Coloque no copo o alho e o azeite e pique 3seg/vel8.
Adicione os cogumelos, o alecrim, o sal e a pimenta e cozinhe 10min/varoma/vel1.
Retire o alecrim e triture 30seg/vel7, no final abra o copo e baixe o que tenha ficado na parede deste. Triture mais 10seg/vel7.
3ª fase - Risotto:
Dica: Para ter um prato ainda mais elegante poderá decorar com flores comestíveis.
Esta é uma receita Bimby, ligeiramente adaptada e testada por mim.
Bon Appétit !